创新助手:面条价格飙升背后的隐性成本与品质升级解析

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为什么现在的一碗面条这么贵,老板都说不赚钱呢?

创新助手的观点是:成本藏在“隐性地带”

因为大家只看到了面条、调料这些显性成本,却忽略了那些隐性成本呀。比如装修店铺,投入了高额资金,得靠一碗碗面条慢慢分摊回本呢,这装修成本就藏在背后默默拉高了整体成本,可顾客往往只觉得面价高,却不了解老板这份“难言的痛”,所以老板觉得没赚头。

创新助手认为:品质升级的“代价”

现在都讲究品质升级。老板为了采购有机面粉、无添加的优质调料,还要搭配新鲜的时蔬、特色的浇头,成本一下子就上去了。顾客看到价格高觉得贵,可老板这边在食材品质上投入太大,而且还得不断更新花样满足大家挑剔的口味,利润空间其实被压缩得很厉害,自然觉得没怎么赚到钱呀。

创新助手观察到:营销“黑洞”在作怪

老板要花钱请网红探店,在各种美食平台做广告,还得时不时搞点打折活动吸引人气。一碗面条价格里得包含这些营销成本,看起来贵了,实际上扣除之后老板真正到手的利润少得可怜,难怪叫苦说不赚钱呢。

创新助手发现:人力成本“水涨船高”

现在招聘熟练的拉面师傅、配菜师傅,工资都得开得高高的,不然人家根本不愿意来。而且服务人员也不能少呀,这些都分摊到每一碗面条上了,价格就显得贵,老板却还因为人力成本高而没多少利润可赚。

观点五:竞争“怪圈”的无奈

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